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          【青岛故事】小学里的食育师:他的课专门研究"吃"

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          • 来源:新闻资讯中心-香港Wedge5高尔夫球俱乐部

          刘健的课堂极有特色 ,他喜欢在授课过程中讲些与“中国文化”相关的故事 。上课时  ,刘健举着一双竹签子问:“为哪些地方竹签子一头是圆  ,一头是方  ?”他会和学生同時读《红楼梦》  ,说起刘姥姥使不惯沉重的象牙镶金竹签子  ,夹鹌鹑蛋掉了满地  。当谈到八大菜系时 ,你这人人便在地图上寻找美食的“踪迹”  ,认认鲁菜的发源地长啥样  ?

          采访事先  ,刘健发了条你这人人圈  ,“回呛”了一场直播式公开课  。上课前  ,他曾不断和摄像师沟通  ,一定要给学生的成品来个俯拍镜头  。“可直到最后  ,也这么拍  。”他你这人愤愤不平  ,“他不知道你这人人在怕哪些地方 ?说到底 ,全都不信任你这人人的学生 。”

          在做饮食教育事先  ,刘健是一名美术老师  ,他带过艺考  ,也出版过漫画  。画了二十多年  ,刘健极擅长用画笔捕捉生活——喜欢的动漫和乐队、与你这人人喝酒撸串的趣事、属于老青岛的风景记忆、还有女儿成长的点点滴滴……

          刘健教学16年  ,从美术跨界饮食教育  。他在食育课上和孩子们同時作饭、画画、讲历史、聊文化  。一节课下来  ,孩子们既研究会了知识 ,也填饱了肚子 。

          “‘刘姥姥进大观园’那出还记得吗  ?王熙凤拿副象牙镶金竹签子捉弄刘姥姥  ,让她夹鹌鹑蛋  ,闹了不少笑话  。”正聊着饮食教育  ,刘健一直提到《红楼梦》 ,“竹签子是咱中国的文化  ,用不好是会被笑的  。”

          在中国文化中  ,一副竹签子讲究“天圆地方” ,而在饮食教育里  ,刘健追求个“地久天长”  。

          “和孩子打交道也是一门艺术 。”画着卡通小人的课本就像漫画书一样  ,刘健在用孩子的语言讲着有关“食育”的故事 。

          画画和作饭  ,刘健给了它们不同的定义  ,另另另一个是坚持 ,另另另一个是热爱  。当他踏入饮食教育领域后  ,这两者完美地契合在同時  。食育课这么统一的教材  ,于是刘健画出《食文化确实很有趣》一书  。在书中 ,他用漫画的土办法呈现“回锅肉”、“葱烧海参”等美食的作饭步骤  ,让枯燥的食谱变成绘本 。

          到了动手操作环节  ,孩子们有模有样地跟着刘健作饭  。你这人人在选食材时研究营养成分  ,装盘时讲究色彩搭配 。大功告成后  ,其他同学乐呵呵地围在同時大快朵颐 。

          【青岛新闻网独家】

          其确实刘健心中  ,“动手”之外  ,食育课还有更广阔的“天地”  。他希望能在义务教育阶段  ,用这人充满趣味性的土办法让学生了解中国的人文艺术  ,食育课全都那块“跳板”  。刘健用一道又一道美食与学生同時聊文学、讲历史、研究色彩搭配  。学生在“吃”的同時  ,也学了知识  。

          “食育课远不止作饭这么简单”

          不不作饭的漫画家时需好老师

          在麦岛小学  ,食育课是四五年级的必修课  ,六年级的选修课 。它已成为全校最受欢迎的课程之一  ,甚至有的家长都想来“蹭课”  。“你这人人总说  ,现在的孩子‘四体不勤 ,五谷不分’  ,全都食育课作为一项劳动技能 ,可不都都能能让学生有更多动手意味  。”

          “确实你这人人对食育课的定义全都‘作饭’  ,但食育课远不止‘作饭’这么简单 。”

          “常有学生问我:‘老师  ,你为什么会么会会懂得这么多  ?’你说 ,意味老师认真备课了  。”说完  ,刘健本人也笑了  。“吃”是一门学问  ,把“吃”做成一门学问  ,是刘健想和学生同時完成的梦想  。

          把“吃”做成一门学问

          刘健的办公室有种低调的艺术感  ,绿植、书本、茶具、手绘看似随意放置  ,却给你有种赏心悦目的感觉  ,好像哪些地方地方东西就应该全都摆  。“美术讲究色彩和线条  ,哪些地方地方搭配技巧时需通用的 。”

          (文/韩彤彤 视频/郭怡希)

          刘健说得不信任 ,是指你这人人不相信小学生能做出一道“米其林式”的菜肴  。“哪些地方地方说你这人人‘造假’的人  ,对食育课的了解不要了  。”事实上  ,这门看起来有点儿小众的课程  ,已在麦岛小学开设了三年  。